El restaurante Ometusco abrió sus puertas en octubre de 2021, en el mismo local en el que durante muchos años estuvo Lampuga, que no sobrevivió a la pandemia.
Ometusco demostró en apenas unos días ser un digno recién llegado, que expresa una nueva forma de entender la restaurantería tras el Covid: autenticidad, dinamismo y equilibrio. En corto, comer rico, pasarla bien y pagar lo justo. Desde la remodelación del espacio, que ha dado un aire contemporáneo y sofisticado pero sin excesos ni pretensiones, se nota interés y seriedad. El profesionalismo y entusiasmo del personal de sala estimula al visitante desde su llegada y, finalmente, la joya de la corona: los alimentos. Desde la carta se percibe el claro enfoque en complacer al comensal. Suficientemente diversa y nítida la oferta de alimentos, uno duda en qué elegir o por dónde empezar, porque todo se antoja. La redacción de los platos es franca y precisa, permite imaginarlos y sugiere pedirlos. Y al llegar el emplatado, acentúa el deseo.
El experimentado chef Víctor Zárate ha dado en el blanco, desde la selección de ingredientes y proveedores, locales y sustentables, hasta el diseño del menú y la ejecución de sus contenidos: no hay platillos de relleno en la carta, cada uno parece estar pensado para integrar un todo de manera exacta y completa. Tras la primera visita uno quiere volver para probar lo que faltó, y tras la segunda, lo mismo. En la tercera se confirma la consistencia y el acierto de este restaurante que es un manifiesto de sensatez gastronómica y sabor. Sí, es cocina mexicana, y contemporánea, centrada en el sabor. Sin ornato, con sentido, sin exageraciones: concreta y deliciosa. Difícil e injusto destacar un plato sobre otros, pero en la primera visita es conveniente probar las alcachofas a las brasas, el tiradito de atún, el aguachile o los taquitos de barbacoa de pato.
Restaurante Ometusco
Chef Víctor Zárate
Calle Ometusco 1, Hipódromo Condesa, Cuauhtémoc, CDMX
55 8026 7780
Horarios
Desayuno: Todos los días 08:30–12:00
Almuerzo: Todos los días 12:00–18:00
Cena: Lun–Mie 18:00–22:00, Jue–Sáb 18:00–23:00
